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石狩鍋

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石狩鍋
たのしく囲む鍋料理レシピ

今回ご紹介します鍋料理レシピは、北海道で有名な「石狩鍋」です。
さて、この石狩鍋ですがその名の通り石が入っているわけではなく鮭が入っている鍋です。ではなぜ、鮭鍋ではなく石狩鍋と言うのでしょうか。
名前の由来は、北海道に流れている石狩川でとれた鮭を鍋料理にして食べたところからつけられたと言われています。
十勝川付近でも、十勝鍋という名の鍋があって、その由来も石狩鍋同様、その川でとれたさけを使って鍋を作ったことからつけられた名ということです。
鮭は全国の川でも海でも取れる魚です。
今回作ります鍋料理レシピで使うサケは、特に産地は関係ありませんので手に入るサケをお使い下さい。
では、はじめましょう。

たのしく囲む鍋料理「石狩鍋」レシピ
≪材料≫isikarinabe.jpg
・さけ...400g 
・大根...4分の1本 
・人参...1本 
・こんにゃく...1枚 
・しいたけ...5枚 
・白菜...4分の1個 
・長ねぎ...1本
・水...5カップ 
・だしの素(粉末)...大さじ1 
・味噌...80〜90g

≪作り方≫
1、さけは食べやすい大きさに切っておきましょう。こんにゃくは一度茹でてから、一口大に切ります。
2、大根、人参も食べやすいように切りますが、なるべく薄切りにしておきます。しいたけは半分に切りましょう。
3、白菜、長ねぎも食べやすい大きさに切りましたら、鍋に水とだしの素(粉末)、味噌を入れて煮立たせます。
4、そこへ、一度茹でておいたこんにゃく、白菜、大根、人参、しいたけを加えてさらに煮ます。
5、具材に火が通り柔らかくなってきましたら、さけと長ねぎも加えます。
6、火が通ったら、でき上がりです。
煮汁もおいしいスープになっていますので一緒に召し上がってみてください。


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posted by 鍋料理 記録の細道 at 14:39 | Comment(0) | 石狩鍋 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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